Mes boucles tartelettes à l'orange sont à croquer !!
Voici une délicieuse recette pour les réaliser ...

Tartes à l'orange confite :

250 g de pâte sablée
2 oranges non traitées
150 g de sucre semoule
100 g de crème chantilly

Pour la crème pâtissière :
1/2 l de lait
1/2 gousse de vanille
40 g de farine ou 40 g de Maïzena
4 jaunes d’œufs
125 g de sucre

Étapes de la Tarte à l'orange confite

La veille, préparez les oranges : dans une casserole, mélangez le sucre avec 2 décilitres d’eau, ajoutez les oranges non pelées, coupées en très fines rondelles. Faites frémir sur feu moyen pendant 15 minutes. Laissez refroidir les tranches d’oranges dans le sirop jusqu’au lendemain.
Préparez la crème pâtissière : faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille.
Dans une casserole, délayez au fouet les jaunes d’œufs avec le reste du sucre ; ajoutez la farine en fouettant toujours pour obtenir un mélange bien lisse. Versez peu à peu le lait bouillant sur la préparation. Portez la casserole sur le feu et fouettez vivement jusqu’à la première ébullition. Retirez aussitôt, et laissez refroidir.
Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette et faites cuire 15 minutes à four moyen (th. 6).
Choisissez les plus petites rondelles d’oranges confites et hachez-les finement. Mélangez-les à la crème pâtissière puis allégez le tout en ajoutant la crème chantilly.
Mélangez bien à la spatule. Garnissez le fond de tarte cuit avec cette préparation, décorez avec les rondelles d’oranges confites en les faisant se chevaucher. Servez frais.


Sinon, vous pourrez toujours les porter !!
Taille des mini-tartelettes : 1 cm de diamètre.

© Saucisseintrinsèque / The sausage
2014. Tous droits de reproduction interdits

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